tag:blogger.com,1999:blog-32699988420893980492024-03-13T23:22:28.057-07:00Las mejores Recetas de ComidasUnknownnoreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-58621389908402542442009-01-01T19:18:00.000-08:002009-01-01T19:22:07.701-08:00Recetas de Comidas : Brochets de Pollo<p>Ingredientes para 3/4 personas:</p><p>600 grs. de pechuga de pollo deshuesada,<br />1 zapallo (calabacín) dos pequeños,<br />2 zanahorias,<br />8 lonjas de tocino ahumado o panceta,<br />1 morrón rojo,<br />250 cc de vino blanco,<br />Palitos unos 15cm.<br />ajo picado, albahaca, </p><p>Elaboración:</p><p>Cortar el pollo en cubos de 3 centímetros, el calabacín lavarlo, sin pelarlo y cortarlo en cubos cuidando que todos los cubos tengan algo de color verde, pelar la zanahoria y cortarla en rectángulos , cortar la panceta en trozos de 3 cm, lo mismo el morrón. insertar en las brochetas intercalando los ingredientes por ejemplo: pollo, tocino, zanahoria, pollo, tocino, calabacín, tocino, pollo, morrón, pollo, repetir e intercalar cuanto sea necesario cuidando que quede un colorido agradable.<br />Triturar el ajo con la albahaca, sal a gusto , pimienta a gusto y las hierbas que se deseen, con esta mezcla cubrir las brochetas, depositar en un recipiente, agregar el vino blanco fino y llevar al horno a unos 210°C hasta que el pollo esté cocido (20 minutos más o menos).</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-65734883103945407212009-01-01T19:13:00.000-08:002009-01-01T19:17:26.473-08:00Recetas de Comidas : Ensalada de queso caliente<p>Ingredientes para 3/4 personas:</p><p>250 gr. de queso ( si es posible de cabra).<br />50 gr. de pan rallado,<br />2 huevos,<br />1 lechuga,<br />1 pizca de comino molido,<br />1 pizca de pimienta negra recién molida,<br />2 cucharadas de vinagre, aceite, sal.<br /></p><p>Elaboración: </p><p>Cortar las hojas de lechuga con la mano. Mezclar en un recipiente, 4 cucharadas de aceite con 2 de vinagre. Agregar sal y pimienta al gusto. Poner la lechuga en una ensaladera y verter por encima la vinagreta, cortar el queso en daditos. Batir los huevos y pasar el queso por el huevo batido. Rebozarlo a continuación con el pan rallado y freírlo en abundante aceite caliente. Añadir el queso a la ensalada, mezclar y servir.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-48335270734468979272009-01-01T19:10:00.000-08:002009-01-01T19:13:06.525-08:00Recetas de Comidas : Ensalada americana.<p>Ingredientes para 3 / 4 Personas: </p><p>150 g de patata cocida y cortada en gajos,<br />110 g de tomate cortado a medios gajos,<br />3 huevos cocidos cortados a gajos,<br />50 g. de apio cortado juliana.</p><br />Elaboración:<br /><br />Hacer una vinagreta con un poco de aceite de oliva, sal, un poco de pimienta y mostaza suave. Mezclar el tomate con la patata y el apio. Colocar en un recipiente . Agregar los huevos cocidos.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-6554228664848112972008-09-24T18:35:00.000-07:002008-09-24T18:43:17.315-07:00Recetas de Comidas : Atun con ChampiñonesIngredientes:<br />4 rodajas de atún o pez espada <br />3 ucharadas de manteca<br />1 limón<br />1 lata de champiñones <br />150 gr de vino blanco seco<br />4 papas hervidas<br />Pimienta y Sal a gusto<br /><br />Elaboración:<br /><br />Lavar el pescado y secarlo, untar con manteca 4 trozos de papel de aluminio y poner sobre cada uno una rodaja de pescado. Condimentar con sal, pimienta y el jugo del limón.<br />Dejar en reposo unos tiempos y luego doblar repartir sobre el pescado los champiñones, el vino y las patatas cortadas en cuartos, cerrar bien el papel de aluminio. Cocinar en parrilla durante 45 minutos. Llevarlos a la mesa y disfrutar un hermoso platoUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-63668556656920737572008-09-24T18:21:00.000-07:002008-09-24T18:34:12.946-07:00Recetas de Comidas : Lenguado al vino blanco<span style="font-family:arial;">Ingredientes:</span><br /><span style="font-family:Arial;"></span><br /><span style="font-family:arial;">1/2 Kg de filetes de lenguado</span><br /><span style="font-family:arial;">1 o 2 cucharada de manteca</span><br /><span style="font-family:arial;">1 cebolla grande</span><br /><span style="font-family:arial;">1/2 cucharadita de estragón</span><br /><span style="font-family:arial;">1 cucharadita de perejil picado</span><br /><span style="font-family:arial;">1/4 de litro de un buen vino blanco</span><br /><span style="font-family:arial;">1/2 limón (para exprimir)</span><br /><span style="font-family:arial;">250 g de crema de leche</span><br /><span style="font-family:arial;">3 cucharaditas de maicena</span><br /><span style="font-family:arial;">1/2 cucharadita de sal de ajo<br />Sal, pimienta blanca</span><br /><span style="font-family:Arial;"></span><br /><span style="font-family:arial;">Elaboración: </span><br /><span style="font-family:Arial;"></span><br /><span style="font-family:arial;">Enjuagar los filetes de lenguado; pasarle mantequilla a un sartén de un tamaño considerable,picar la cebolla y ponerla en el sarten, luego los filetes. con sal y pimienta, el estragón y el perejil.<br />incluir el vino blanco y el jugo de limón.Freír ligeramente durante 6/7 minutos sobre fuego fuerte.<br />Mezclar la fécula con la crema de leche, agregar el jugo del pescado, revolviendo hasta que hierva.Agregar la sal elegida, mezclar y incluie la salsa los filetes. Llevar a la mesa y disfrutar.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-85576810385906401922008-05-10T20:00:00.000-07:002009-01-01T19:22:43.992-08:00Recetas de Comidas : Lasaña de ricota con albahacaIngredientes :<br /><br />500gr masa de lasaña<br />1/2 taza manteca<br />3 cucharadas de harina<br />2 tazas leche<br />2 cucharadas albahaca fresca picada<br />1 taza ricota<br />½ taza queso rallado<br /><br /><br />Elaboración :<br /><br />Cocinar las hojas de lasaña bien al dente.Para el relleno derretir la manteca en una cacerola y agregar la harina. Cocinar hasta que tome un poco de color y agregar la leche de a poco e revolver. Sacar del fuego y agregar la ricota, la mitad de queso rallado y una cucharada de la albahaca. Condimentar. Enmantecar un molde de horno e ir colocando una capa de masa y otra del relleno hasta terminar. Espolvorear con el queso restante y llevar a horno por 15 minutos. Finalizar con el resto de la albahaca.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-23141164532795650482008-05-10T19:55:00.001-07:002009-01-01T19:22:53.765-08:00Recetas de Comidas : Ensalada de papas y atún.Ingredientes<br /><br />5 papas hervidas en cubitos<br />2 cebollas pequeñas<br />2 latas de atún al natural<br />4 cucharadas de mayonesa<br />1 cebolla de verdeo pequeña<br />Perejil picado<br /><br />Elaboración :<br /><br />Cortar las cebollas bien finitos y cocinar en una sartén con un poco de aceite hasta que estén blandas. Cortar la parte verde de la cebolla de verdeo bien fino. Colocar las papas junto con las cebollas cocidas, el verdeo y el atún. Condimentar con la sal y la mayonesa, y si se quiere con un poco de vinagre. Finalizar agregando el perejil picado.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-35289009939804572852008-05-10T19:47:00.000-07:002009-01-01T19:23:03.839-08:00Recetas de Comidas : Brochettes de corderitoIngredientes :<br /><br />500 gr. de paleta de corderito<br />Aceite de oliva<br />1/2 limón<br />Romero<br />Pimiento<br />Sal<br /><br />Elaboración :<br /><br />Corte la carne en cuadrado y póngala en adobo durante 2 horas por lo menos en 1/2 vaso de aceite de oliva, sal y pimentado a gusto, el jugo de limón y una agregar el romero.Ensarte la carne adobada en las brochettes y haga asar rociándola con el resto del adobo.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-56532985622104441382008-05-10T19:36:00.000-07:002009-01-01T19:23:15.714-08:00Recetas de Comidas : Langostinos a la Americana<span style="font-family:arial;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br /><span style="font-family:arial;"><strong></strong><br />Una docena de langostinos crudos</span><br /><span style="font-family:arial;">2 cebolla chicas</span><br /><span style="font-family:arial;">2 cucharadas de aceite</span><br /><span style="font-family:arial;">1 cucharada de extracto de tomate</span><br /><span style="font-family:arial;">1 vaso de vino fino blanco</span><br /><span style="font-family:arial;">1 vasito de coñac</span><br /><span style="font-family:arial;">4 cucharadas de crema</span><br /><span style="font-family:arial;">1 cucharadita de fécula </span><br /><span style="font-family:arial;">Manteca</span><br /><span style="font-family:arial;">Pimienta</span><br /><span style="font-family:arial;"><br /><strong>Elaboración :</strong> </span><br /><span style="font-family:arial;"><br />En una sartén, con aceite y poner manteca, haga saltear los langostinos y la cebolla picada fina. Póngales el coñac y préndale fuego rápidamente.Agregue el extracto de tomate, el vino blanco, la pimienta y lleve rápidamente a ebullición. Deje cocinar 8/10 minutos y agregue entonces la crema fresca en la que habrá desleído la fécula para ligar la salsa. Agite la sartén sobre el fuego para integrar bien la crema al resto de la elaboración y sirva bien caliente.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-22890143252084432802008-04-10T11:58:00.001-07:002009-01-01T19:24:13.942-08:00Recetas de Comidas : Cordero a la naranja<span style="font-family:arial;"><strong>Ingredientes (4 porciones) :</strong> </span><p><span style="font-family:arial;">900 gr. de cordero deshuesado,<br />1 naranja,<br />150 gr. de panceta ahumada en una loncha,<br />2 o 3 cebollas,<br />1 zanahoria,<br />1 rama de apio,<br />1 vaso de vino blanco seco bueno,<br />1 cucharadita de pimentón dulce,<br />1 hoja de laurel,<br />30 gr. de manteca,<br />nuez moscada,<br />sal y pimienta. </span><p><br /><span style="font-family:arial;"><strong>Elaboración :</strong> </span><p><br /><span style="font-family:arial;">Cortar la panceta en julianas y la carne de cordero en dados de 3 cm. o 4<br />cm. de grosor. Picar muy bien las cebollas, el apio y la zanahoria o muy<br />fino. Fundir la manteca en una cazuela y rehogar la carne. Cuando esté bien<br />dorada, retirar y poner en su lugar las verduras picadas y la panceta.<br />Rehogar todo unos 6 minutos. Añadir la carne y espolvorear con la harina.<br />Remover bien unos minutos. Añadir el vino, sazonar, con sal, pimienta, nuez<br />moscada molida, el laurel, el pimentón. Remover y dejar cocinar media hora a<br />fuego lento. Sacar la corteza de naranja, sin la parte blanca, y cortarla en<br />juliana muy fina. Añadir la piel y el jugo de la naranja al guiso. Cocinar<br />una hora más, tapado.</span></p><p><br /><a href="http://recetasdecomidas.blogspot.com/" target="_blank"><span style="font-family:arial;">Mas Recetas de Comidas...</span></a><span style="font-family:arial;"><br /></span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-33758414537449937682008-04-10T11:39:00.001-07:002009-01-01T19:23:35.602-08:00Recetas de Comidas : Compota de manzanas<span style="font-family:arial;"><strong>Ingredientes:(4 o 5 porciones)</strong> </span><p><span style="font-family:arial;">1 Kg. de manzanas verdes,<br />Corteza de limón (bien lavado),<br />60 gr. de manteca.<br /><br /><strong>Elaboración :</strong> </span><p><span style="font-family:arial;">Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos. Poner las<br />manzanas en un pote con agua sin que llegue a cubrirlas. Añadir la corteza<br />de limón, la manteca y dejar cocinar a fuego suave con tapa hasta que estén<br />tiernas. Retirar el agua, retirar la corteza de limón y triturarlas hasta<br />conseguir un puré fino. Este puré es un buen acompañante para carnes y hasta<br />ciertos postres.</span></p><br /><br /><a href="http://recetasdecomidas.blogspot.com/" target="_blank">Mas Recetas de Comidas...</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-62019032070214300922008-04-10T11:35:00.001-07:002009-01-01T19:23:46.615-08:00Recetas de Comidas : Copa Sambayon<span style="font-family:arial;"><strong>Ingredientes: (5 o 6 porciones)</strong> </span><p><span style="font-family:arial;">3o4 yemas de huevo,<br />1/2 taza de un buen vino blanco,<br />1 taza de leche condensada,<br />2 hojas de gelatina remojadas en agua fría y disuelta a baño María,<br />Cerezas para decorar.<br /><br /><strong>Elaboración:</strong> </span><p><span style="font-family:arial;">Batir las yemas al baño María, añadir el vino poco a poco y continuar hasta<br />que espese. Agregar de a poco la leche condensada, retirar y añadir las<br />hojas de gelatina disueltas. Batir muy bien hasta enfriar. Vaciar en copas y<br />llevar al refrigerador. Servir fría y decoradas con las cerezas.</span></p><br /><br /><a href="http://recetasdecomidas.blogspot.com/" target="_blank">Mas Recetas de Comidas...</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-20520825908941190352008-04-09T13:49:00.001-07:002009-01-01T19:24:01.782-08:00Recetas de Comidas : Tarta de queso<span style="font-family:arial;"><strong>Ingredientes (de 8 a 10 porciones) :</strong><br /><br />600gr de queso fresco<br />150gr de azúcar<br />1 pote de crema(la líquida Ç)<br />5 huevos<br />Un poco de vainilla<br />Jugo de limón </span><p><span style="font-family:arial;"><strong>Elaboración :</strong> </span><p><span style="font-family:arial;">Batir el queso, agregar la crema, el azúcar y la vainilla. Luego añadir los<br />huevos batiendo constantemente. Por ultimo se echa el jugo del limón. Se<br />vierte esta crema en un molde forrado con la pasta anterior y se mete en el<br />horno a unos 180ºC/190ºC/, durante unos 18/20 minutos aproximadamente. Una<br />vez cocida y fría, se mete en el freezer durante un buen rato antes de<br />servir.</span></p><br /><br /><a href="http://recetasdecomidas.blogspot.com/" target="_blank">Mas Recetas de Comidas...</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-36615461570558560272008-04-09T13:39:00.001-07:002009-01-01T19:24:25.031-08:00Recetas de Comidas :Paella Super Especial<span style="font-family:arial;"><strong>Ingredientes (para 4 o 5 porciones) :</strong> </span><p><p><span style="font-family:arial;">Aceite de oliva a gusto<br />1/2 pollo trozado<br />200gr/150gr de chauchas verdes<br />60gr de harina tostada.<br />1 tomate(que no este verde)<br />Alcauciles cuatro<br />Arroz </span><p><span style="font-family:arial;"></span><p><span style="font-family:arial;"><strong>Elaboración :</strong> </span><p><span style="font-family:arial;">Poner aceite en la paellera de forma que cubra la superficie curva de la misma.<br />Cuando este caliente se añade el pollo y se deja hasta que esté sellado o dorado.<br />Añadir el tomate (triturado), remover con la cuchara y a continuación agregar la verdura, remover hasta que todo este cocido.<br />Cuando este todo cocido se añade el agua y un poco de sal y se deja hervir, se pone un poco de azafrán y si se desea caldo de gallina.<br />Cuando esté hirviendo añadir el arroz, echarlo en forma de cruz de forma que sobresalga un poquito por encima del agua y dejar 20/25 minutos, hasta que se consuma el caldo. Si después de estar preparada no se va a servir inmediatamente se puede cubrir con papel de film.</span></p><br /><br /><a href="http://recetasdecomidas.blogspot.com/" target="_blank">Mas Recetas de Comidas...</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-35719175415517596392008-03-27T05:19:00.000-07:002009-01-01T19:25:02.710-08:00Recetas de Comidas :Ensalada de sorrentino y salmón ahumado<span style="font-family:arial;"><strong>Ingredientes :</strong><br />500g de sorrentino de queso y espinacas 200g de salmón ahumado cortado fino 1 cucharada de alcaparras escurridas 100g de surtido para ensaladas </span><br /><span style="font-family:arial;"><strong></strong></span><br /><span style="font-family:arial;"><strong>Para la crema:</strong></span><br /><span style="font-family:arial;">¼ taza de crema </span><br /><span style="font-family:arial;">1 cucharada de miel </span><br /><span style="font-family:arial;">2 cucharaditas de mostaza </span><br /><span style="font-family:arial;">1 diente de ajo machacado </span><br /><span style="font-family:arial;">2 cucharaditas de jugo de limón<br /></span><br /><span style="font-family:arial;"><strong>Elaboración</strong><br />Echar los sorrentinos en una olla grande con agua hirviendo; cocer hasta que estén al dente. Cortar el salmón en tiras y enrollar. Mezclar con suavidad los sorrentinos, los rollitos de salmón, las alcaparras en un bol grande; añadir el aliño de crema. Servir sobre un lecho de surtido para ensaladas. Aliño de crema. Mezclar bien todos los ingredientes en un bol.</span><br /><br /><br /><a href="http://recetasdecomidas.blogspot.com/" target="_blank">Mas Recetas de Comidas...</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-75370516468980662232008-03-27T05:15:00.001-07:002009-01-01T19:25:12.231-08:00Recetas de Comidas : Ensalada de zanahoria , remolacha y manzana<span style="font-family:arial;"><strong>Ingredientes<br /></strong>2 remolachas </span><br /><span style="font-family:arial;">2 zanahorias </span><br /><span style="font-family:arial;">2 manzanas (preferentemente verdes )</span><br /><span style="font-family:arial;">4 cucharadas de mayonesa </span><br /><span style="font-family:arial;">1 chorro de vinagre de manzana </span><br /><span style="font-family:arial;"><br /><strong>Elaboración:</strong></span><br /><span style="font-family:arial;">Pelar las manzanas, las remolachas y las zanahorias y rallarlas en una procesadora o a mano. Condimentar con la mayonesa, el vinagre, sal y pimienta.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-42387784628722180762008-03-27T05:07:00.000-07:002009-01-01T19:25:20.417-08:00Recetas de Comidas :Ensalada de palmitos, ananá y cebolla.<span style="font-family:arial;"><strong>Ingredientes:</strong><br />1 lata de palmitos(de primera calidad) </span><br /><span style="font-family:arial;">1 cebolla </span><br /><span style="font-family:arial;">1 ananá chico</span><br /><span style="font-family:arial;">140cc de aceto balsámico </span><br /><span style="font-family:arial;">120cc de aceite de oliva extra virgen </span><br /><span style="font-family:arial;">1 rama de apio<br /></span><br /><span style="font-family:arial;"><strong>Elaboración:</strong></span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Pelar el ananá y cortarlo(en cubitos). Cortar los palmitos en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla bien fina. Pasarla un minuto por agua caliente y enfriar con agua. Colocar el aceto en una cacerolita y reducirlo a la mitad. Mezclar junto con el aceite. Cortar el apio finito. Colocar en una fuente el ananá en el centro. Rodear el mismo con los palmitos. Colocar la cebolla alrededor de los palmitos. Finalizar espolvoreando el apio y condimentando con la vinagreta de aceto. </span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-29287702601272066652008-01-17T10:31:00.001-08:002009-01-01T19:25:28.582-08:00Recetas de Comidas :Empanadas Mendocinas<span style="font-family:arial;"><strong>Ingredientes para la Masa</strong></span><br /><span style="font-family:arial;">2 kilos de harina</span><br /><span style="font-family:arial;">620gr de grasa</span><br /><span style="font-family:arial;">Sal y agua en cantidad necesaria</span><br /><span style="font-family:arial;"><br /><strong>Ingredientes para el Relleno</strong></span><br /><span style="font-family:arial;">1 kilo de carne de vaca</span><br /><span style="font-family:arial;">250gr de aceitunas negras</span><br /><span style="font-family:arial;">1 ½ kilos de cebolla</span><br /><span style="font-family:arial;">8 huevos</span><br /><span style="font-family:arial;">5 cebollas de verdeo</span><br /><span style="font-family:arial;">600gr de grasa de vaca</span><br /><span style="font-family:arial;">Sal y pimienta a gusto</span><br /><br /><span style="font-family:arial;"><strong>Elaboración :</strong></span><br /><span style="font-family:arial;">Poner en la mesa la harina en forma de corona, preparar una salmuera con sal gruesa y agua caliente y colocar en el centro, junto con la grasa ligeramente tibia. Unir bien y amasar hasta que quede una masa lisa y suave; luego hacer rollos de unos 5 centímetros de diámetro y dejar descansar una o dos horas.</span><br /><span style="font-family:arial;">Luego Cortar los rollos en tajadas de dos centímetros cada uno, hacer un bollito con los mismos y estirar con palo de amasar hasta que quede de unos 10/12 centímetros de diámetro,Despues Picar finamente la cebolla y colocar en una cacerola con grasa al fuego. Poner sal a gusto y cocinar siempre tapado para que la preparación salga jugosa. Una vez que está cocida, agregar la carne picada en trocitos, el ají molido, la pimienta, y el orégano.Cuando la carne haya perdido el color rojo natural, retirar del fuego y agregar la cebolla de verdeo picada finamente y las aceitunas. Una vez que el relleno está frío poner en un tazón enlozado o de madera y dejar de 12 a 24 horas para que se sazone bien.Y una vez que están listos los discos sobre la mesa, se pone en cada uno una cucharadita de relleno y una de huevo picado fino.Con agua tibia mojar los bordes y unir, tratando de que no quede aire dentro de la empanada; hacer él repulgue y pintar con grasa. Llevar al horno caliente, teniendo la precaución de poner dentro del mismo un jarro con agua para evitar que las empanadas se resequen.</span><br /><br /><a href="http://recetasdecomidas.blogspot.com/" target="_blank">Mas Recetas de Comidas...</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-9715995038869416282007-10-04T05:45:00.000-07:002009-01-01T19:25:34.759-08:00Recetas de Comidas :Sopa de langostinos<span style="font-family:arial;"><strong>Ingredientes:</strong><br /></span><br /><span style="font-family:arial;">6 langostinos crudos</span><br /><span style="font-family:arial;">2 tomates</span><br /><span style="font-family:arial;">1 cebolla</span><br /><span style="font-family:arial;">1 zanahoria</span><br /><span style="font-family:arial;">1 hoja de laurel</span><br /><span style="font-family:arial;">pimienta a gusto </span><br /><span style="font-family:arial;">2 cucharadas de aceite</span><br /><span style="font-family:arial;">2/3 cucharadas de crema fresca<br />1/2 vaso de vino blanco seco</span><br /><span style="font-family:arial;"><br /></span><span style="font-family:arial;"></span><span style="font-family:arial;"><strong>Elaboración :</strong></span><br /><strong><span style="font-family:Arial;"></span></strong><br /><span style="font-family:arial;">Hacer dorar los langostinos enteros sin pelar en 2 cucharadas de aceite común a fuego vivo. Cuando hayan tomado buen color echar sobre los langostinos las verduras ralladas en juliana fina, salvo los tomates que se habrán machacado y dejado sin semillas. Esperar 2 minutos antes de agregar el vino blanco(unicamente blanco). Cuando la mezcla rompa el hervor retirar los langostinos, separar las colas, que se mantendrán aparte, de las cabezas que se volverán a colocar en la cacerola. Agregar entonces una pizca de sal y otra de pimienta y déjese hervir lentamente durante 20/25 minutos. Pásese todo por la licuadora, luego por un colador con el propósito de eliminar todo resto de caparazón. Volver a hacerlo hervir y ligar en la sopera con las 2 cucharadas de crema y guarnecer con las colas de los langostinos que se habrán pelado. </span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-73075582870959189972007-08-28T12:52:00.000-07:002009-01-01T19:26:08.432-08:00Recetas de Comidas : Pata de cerdo al clavo<span style="font-family:arial;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br /><br /><span style="font-family:arial;"><strong></strong><ul><li>Una pata de cerdo con piel de unos 3 kilos. Procura comprarla con hueso, sale mucho más sabrosa. </li><li>1 cabeza de ajos. </li><li>12 clavos enteros. </li><li>Caldo de verduras. Puedes utilizar de pollo o gallina si lo prefieres. </li><li>Miel. </li><li>Un chorrito de Brandy. </li><li>Sal y pimienta.</li></ul><p><strong>Preparacion:</strong> </p><p>Con un cuchillo bien afilado, haz una serie de cortes romboideos en la piel de la pata, dejando a la vista la grasa oculta. Corta los ajos en láminas y ayudándote con pequeñas incisiones, vé introduciendo pequeñas vetas de ajos en la carne del cochino. Haz lo mismo con los clavos (si no deseas un sabor tan fuerte, deja los clavos en la salsa y reduce la cantidad de ajo), salpimenta la pata y riégala con el caldo de verduras y el chorrito de brandy, hasta la mitad de la fuente aproximadamente. Si dispones de un horno tradicional, recuerda que la pata se asará a 150 grados durante dos horas, durante las cuales deberás de regarla cuidadosamente con el caldo, añadiendo más si fuera necesario. Una vez transcurrido ese tiempo, sube el horno a 170º y manténlo así durante 30 minutos.<br />El toque final, se lo darás bañando la corteza con un pincel embadurnado con miel, y dándole un golpe de grill de un par de minutos (ojo, que se quema muy rápidamente).</span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-75526167028834797862007-06-29T05:47:00.001-07:002009-01-01T19:26:18.286-08:00Recetas de Comidas : Pierna de cordero asada con especias<span style="font-family:arial;"><strong>Ingredientes para 5/6 personas:<br /></strong><br />Pierna de cordero (de unos 2 kg.),<br />1 cucharada de zumo de limón,<br />Pimienta negra,<br />1 cabeza de ajos,<br />2 cucharadas de mantequilla,<br />1 1/2 cucharadas de cilantro molido,<br />2 cucharaditas de comino molido,<br />2 ramitas de canela,<br />2 clavos de olor,<br />4 hojas de laurel,<br />1 cucharadita de guindilla en polvo,<br />4 cardamomos abiertos y poco picados,<br />1 1/2 tazas de agua,<br />1/2 taza de crema de leche o yogur natural.<br /><br /><strong>Preparacion: </strong><br /><strong></strong><br /></span><span style="font-family:arial;">Puedes asar la pierna de cordero con o sin hueso.<br />Si la quieres asar sin hueso, rellénala de una mezcla de almendras fileteadas y orejones de albaricoque antes de asarla.<br />Elimina la grasa de la pierna y frótala con una mezcla de la pimienta recién molida y el zumo de limón.<br />Colócala en una bandeja de horno junto con la cabeza de ajos sin pelar y la mantequilla.<br />Introdúcela en el horno a 180º durante 50 minutos o hasta que los ajos estén tiernos.<br />Aprieta los ajos para desprenderlos de la piel, cháfalos y espárcelos sobre la pierna de cordero.<br />Espolvorea la pierna con el cilantro y el comino.<br /><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-62733743997088642582007-06-29T05:42:00.005-07:002009-01-01T19:26:24.984-08:00Recetas de Comidas :Espaguetis con espinacas<span style="font-family:Arial;"><span style="font-size:85%;"><strong>Ingredientes para 3/4 personas :</strong><br /><br />250 gr. de espinacas congeladas,<br />500 gr. de espaguetis,<br />2 cucharadas de cebolla picada muy fina,<br />250 gr. de queso Gruyere rallado,<br />1 ½ de mantequilla,<br />3 cucharadas de harina,<br />1 ½ tazas de leche,<br />1 pizca de nuez moscada,<br />sal,<br />pimienta.<br /><br /><strong>Elaboración :</strong></span></span><br /><strong><span style="font-family:Arial;font-size:85%;"></span></strong><strong><br /></strong><span style="font-family:Arial;font-size:85%;">Cocinar las espinacas, escurrirlas y picarlas muy finas. Reservar un poco del agua de la cocción. En una cacerola, fundir la mantequilla y rehogar la cebolla. Cuando comience a tomar color, mezclar la harina, añadir la leche y remover bien., se formará una bechamel espesa. Sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Agregar 1 ½ tazas de caldo de espinacas, remover, añadir las espinacas y 120 gr. de queso rallado. Cocer los espaguetis con abundante agua y un poco de sal. Escurrir, sin enfriar y mezclar con la salsa. Colocarlos en una fuente para horno, espolvorear con queso rallado y gratinar al horno. </span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-28443377237235110702007-06-29T05:42:00.003-07:002009-01-01T19:26:30.736-08:00Recetas de Comidas : Antipasto de atúnIngredientes: <p>1 frasco de encurtidos,<br />1 frasco de aceitunas,<br />1 frasco de champiñones,<br />125 gramos de zanahoria,<br />250 gramos de coliflor,<br />250 gramos de cebolla blanca,<br />3 latas de atún en aceite,<br />10 cucharadas de aceite de oliva,<br />1 frasco mediano de salsa de tomate.<br /><br />Preparacion: <p>Cocinamos las zanahorias cortadas en cuadritos pequeños por unos tres<br />minutos, la coliflor se precocina en agua con media cucharadita de azúcar y<br />media de sal. Cortamos el pimentón y la cebolla en julianas bien delgadas,<br />se saltean en aceite cliente tapados por tres minutos a fuego medio, le<br />agregamos el resto de los vegetales finamente picados con el atún (sin el<br />aceite), la salsa de tomate, 4 cucharadas del vinagre del encurtido y lo<br />dejamos cocinar por 15 minutos. El atún se puede reemplazar por pollo<br />cocido. Se sirve frío o caliente acompañado de pan, tostaditas, galletas<br />saladas o pan árabe</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-80386883565260841882007-06-29T05:42:00.001-07:002009-01-01T19:26:38.340-08:00Recetas de Comidas : Fondue de queso<p><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:Arial;"><strong>Ingredientes para 3/4 personas:<br /></strong><br />550 gr. de queso gruyère,<br />350 gr. de queso Emmental,<br />2 dientes de ajo,<br />2 cucharadas de harina,<br />1/2 vasito de vino blanco,<br />1 vasito de aguardiente,<br />600 gr. de pan de barra,<br />1 pizca de nuez moscada,<br />1/2 cucharadita de pimienta negra.<br /><br /><strong>Elaboraciónn : </strong></span></span></p><p><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:Arial;">Pelar los dientes de ajo y frotar el interior de un cazo de fondue. Verter el vino y poner el cazo al fuego. Llevar a ebullición. Mientras, rallar toscamente los quesos y cortar el pan en daditos. Diluir la harina en el aguardiente. Cuando empiece a hervir, añadir el queso poco a poco removiendo con una cuchara de madera. Verter la harina con el aguardiente en la fondue sin dejar de remover. Agregar la pimienta y la nuez moscada y pasar la fondue al hornillo; ensartar el pan en un pincho y sumergirlo en la fondue, y a comer.</span> </span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3269998842089398049.post-43871057394487738442007-06-19T08:00:00.000-07:002009-01-01T19:26:44.052-08:00Recetas de Comidas :Camarones a la vainilla<p><span style="font-family:Arial;font-size:85%;"><strong><u><span style="font-size:100%;">Ingredientes para cada porción:</span></u></strong><br /><br />11 camarones;<br />1/2 mango manila un poco verde, en cuadros;<br />2 cucharadas de coñac;<br />2 cucharadas de vainilla;<br />1 cucharada de manteca<br />y 1 cucharada de licor de durazno.<br /><br /><u><strong><span style="font-size:100%;">Preparacion:<br /></span></strong></u><br />Calentar la manteca en una sartén, friendo en ella los camarones junto con el mango. Agregar la vainilla cuando tome el camarón un color rosado. Retirar la sartén de la lumbre y añadir el coñac. Colocar nuevamente la sartén al fuego, e incorporar la crema y el licor de durazno. Servir con rebanadas de mango con adorno y complemento.<br /><br /><br /></span></p>Unknownnoreply@blogger.com0