Recetas de Comidas : Copa Sambayon

Ingredientes: (5 o 6 porciones)

3o4 yemas de huevo,
1/2 taza de un buen vino blanco,
1 taza de leche condensada,
2 hojas de gelatina remojadas en agua fría y disuelta a baño María,
Cerezas para decorar.

Elaboración:

Batir las yemas al baño María, añadir el vino poco a poco y continuar hasta
que espese. Agregar de a poco la leche condensada, retirar y añadir las
hojas de gelatina disueltas. Batir muy bien hasta enfriar. Vaciar en copas y
llevar al refrigerador. Servir fría y decoradas con las cerezas.

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Recetas de Comidas : Tarta de queso

Ingredientes (de 8 a 10 porciones) :

600gr de queso fresco
150gr de azúcar
1 pote de crema(la líquida Ç)
5 huevos
Un poco de vainilla
Jugo de limón

Elaboración :

Batir el queso, agregar la crema, el azúcar y la vainilla. Luego añadir los
huevos batiendo constantemente. Por ultimo se echa el jugo del limón. Se
vierte esta crema en un molde forrado con la pasta anterior y se mete en el
horno a unos 180ºC/190ºC/, durante unos 18/20 minutos aproximadamente. Una
vez cocida y fría, se mete en el freezer durante un buen rato antes de
servir.

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Recetas de Comidas :Paella Super Especial

Ingredientes (para 4 o 5 porciones) :

Aceite de oliva a gusto
1/2 pollo trozado
200gr/150gr de chauchas verdes
60gr de harina tostada.
1 tomate(que no este verde)
Alcauciles cuatro
Arroz

Elaboración :

Poner aceite en la paellera de forma que cubra la superficie curva de la misma.
Cuando este caliente se añade el pollo y se deja hasta que esté sellado o dorado.
Añadir el tomate (triturado), remover con la cuchara y a continuación agregar la verdura, remover hasta que todo este cocido.
Cuando este todo cocido se añade el agua y un poco de sal y se deja hervir, se pone un poco de azafrán y si se desea caldo de gallina.
Cuando esté hirviendo añadir el arroz, echarlo en forma de cruz de forma que sobresalga un poquito por encima del agua y dejar 20/25 minutos, hasta que se consuma el caldo. Si después de estar preparada no se va a servir inmediatamente se puede cubrir con papel de film.

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Recetas de Comidas :Ensalada de sorrentino y salmón ahumado

Ingredientes :
500g de sorrentino de queso y espinacas 200g de salmón ahumado cortado fino 1 cucharada de alcaparras escurridas 100g de surtido para ensaladas

Para la crema:
¼ taza de crema
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de mostaza
1 diente de ajo machacado
2 cucharaditas de jugo de limón

Elaboración
Echar los sorrentinos en una olla grande con agua hirviendo; cocer hasta que estén al dente. Cortar el salmón en tiras y enrollar. Mezclar con suavidad los sorrentinos, los rollitos de salmón, las alcaparras en un bol grande; añadir el aliño de crema. Servir sobre un lecho de surtido para ensaladas. Aliño de crema. Mezclar bien todos los ingredientes en un bol.


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Recetas de Comidas : Ensalada de zanahoria , remolacha y manzana

Ingredientes
2 remolachas
2 zanahorias
2 manzanas (preferentemente verdes )
4 cucharadas de mayonesa
1 chorro de vinagre de manzana

Elaboración:
Pelar las manzanas, las remolachas y las zanahorias y rallarlas en una procesadora o a mano. Condimentar con la mayonesa, el vinagre, sal y pimienta.

Recetas de Comidas :Ensalada de palmitos, ananá y cebolla.

Ingredientes:
1 lata de palmitos(de primera calidad)
1 cebolla
1 ananá chico
140cc de aceto balsámico
120cc de aceite de oliva extra virgen
1 rama de apio

Elaboración:

Pelar el ananá y cortarlo(en cubitos). Cortar los palmitos en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla bien fina. Pasarla un minuto por agua caliente y enfriar con agua. Colocar el aceto en una cacerolita y reducirlo a la mitad. Mezclar junto con el aceite. Cortar el apio finito. Colocar en una fuente el ananá en el centro. Rodear el mismo con los palmitos. Colocar la cebolla alrededor de los palmitos. Finalizar espolvoreando el apio y condimentando con la vinagreta de aceto.

Recetas de Comidas :Empanadas Mendocinas

Ingredientes para la Masa
2 kilos de harina
620gr de grasa
Sal y agua en cantidad necesaria

Ingredientes para el Relleno
1 kilo de carne de vaca
250gr de aceitunas negras
1 ½ kilos de cebolla
8 huevos
5 cebollas de verdeo
600gr de grasa de vaca
Sal y pimienta a gusto

Elaboración :
Poner en la mesa la harina en forma de corona, preparar una salmuera con sal gruesa y agua caliente y colocar en el centro, junto con la grasa ligeramente tibia. Unir bien y amasar hasta que quede una masa lisa y suave; luego hacer rollos de unos 5 centímetros de diámetro y dejar descansar una o dos horas.
Luego Cortar los rollos en tajadas de dos centímetros cada uno, hacer un bollito con los mismos y estirar con palo de amasar hasta que quede de unos 10/12 centímetros de diámetro,Despues Picar finamente la cebolla y colocar en una cacerola con grasa al fuego. Poner sal a gusto y cocinar siempre tapado para que la preparación salga jugosa. Una vez que está cocida, agregar la carne picada en trocitos, el ají molido, la pimienta, y el orégano.Cuando la carne haya perdido el color rojo natural, retirar del fuego y agregar la cebolla de verdeo picada finamente y las aceitunas. Una vez que el relleno está frío poner en un tazón enlozado o de madera y dejar de 12 a 24 horas para que se sazone bien.Y una vez que están listos los discos sobre la mesa, se pone en cada uno una cucharadita de relleno y una de huevo picado fino.Con agua tibia mojar los bordes y unir, tratando de que no quede aire dentro de la empanada; hacer él repulgue y pintar con grasa. Llevar al horno caliente, teniendo la precaución de poner dentro del mismo un jarro con agua para evitar que las empanadas se resequen.

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