Recetas de Comidas : Brochets de Pollo

Ingredientes para 3/4 personas:

600 grs. de pechuga de pollo deshuesada,
1 zapallo (calabacín) dos pequeños,
2 zanahorias,
8 lonjas de tocino ahumado o panceta,
1 morrón rojo,
250 cc de vino blanco,
Palitos unos 15cm.
ajo picado, albahaca,

Elaboración:

Cortar el pollo en cubos de 3 centímetros, el calabacín lavarlo, sin pelarlo y cortarlo en cubos cuidando que todos los cubos tengan algo de color verde, pelar la zanahoria y cortarla en rectángulos , cortar la panceta en trozos de 3 cm, lo mismo el morrón. insertar en las brochetas intercalando los ingredientes por ejemplo: pollo, tocino, zanahoria, pollo, tocino, calabacín, tocino, pollo, morrón, pollo, repetir e intercalar cuanto sea necesario cuidando que quede un colorido agradable.
Triturar el ajo con la albahaca, sal a gusto , pimienta a gusto y las hierbas que se deseen, con esta mezcla cubrir las brochetas, depositar en un recipiente, agregar el vino blanco fino y llevar al horno a unos 210°C hasta que el pollo esté cocido (20 minutos más o menos).

Recetas de Comidas : Ensalada de queso caliente

Ingredientes para 3/4 personas:

250 gr. de queso ( si es posible de cabra).
50 gr. de pan rallado,
2 huevos,
1 lechuga,
1 pizca de comino molido,
1 pizca de pimienta negra recién molida,
2 cucharadas de vinagre, aceite, sal.

Elaboración:

Cortar las hojas de lechuga con la mano. Mezclar en un recipiente, 4 cucharadas de aceite con 2 de vinagre. Agregar sal y pimienta al gusto. Poner la lechuga en una ensaladera y verter por encima la vinagreta, cortar el queso en daditos. Batir los huevos y pasar el queso por el huevo batido. Rebozarlo a continuación con el pan rallado y freírlo en abundante aceite caliente. Añadir el queso a la ensalada, mezclar y servir.

Recetas de Comidas : Ensalada americana.

Ingredientes para 3 / 4 Personas:

150 g de patata cocida y cortada en gajos,
110 g de tomate cortado a medios gajos,
3 huevos cocidos cortados a gajos,
50 g. de apio cortado juliana.

Elaboración:

Hacer una vinagreta con un poco de aceite de oliva, sal, un poco de pimienta y mostaza suave. Mezclar el tomate con la patata y el apio. Colocar en un recipiente . Agregar los huevos cocidos.

Recetas de Comidas : Atun con Champiñones

Ingredientes:
4 rodajas de atún o pez espada
3 ucharadas de manteca
1 limón
1 lata de champiñones
150 gr de vino blanco seco
4 papas hervidas
Pimienta y Sal a gusto

Elaboración:

Lavar el pescado y secarlo, untar con manteca 4 trozos de papel de aluminio y poner sobre cada uno una rodaja de pescado. Condimentar con sal, pimienta y el jugo del limón.
Dejar en reposo unos tiempos y luego doblar repartir sobre el pescado los champiñones, el vino y las patatas cortadas en cuartos, cerrar bien el papel de aluminio. Cocinar en parrilla durante 45 minutos. Llevarlos a la mesa y disfrutar un hermoso plato

Recetas de Comidas : Lenguado al vino blanco

Ingredientes:

1/2 Kg de filetes de lenguado
1 o 2 cucharada de manteca
1 cebolla grande
1/2 cucharadita de estragón
1 cucharadita de perejil picado
1/4 de litro de un buen vino blanco
1/2 limón (para exprimir)
250 g de crema de leche
3 cucharaditas de maicena
1/2 cucharadita de sal de ajo
Sal, pimienta blanca

Elaboración:

Enjuagar los filetes de lenguado; pasarle mantequilla a un sartén de un tamaño considerable,picar la cebolla y ponerla en el sarten, luego los filetes. con sal y pimienta, el estragón y el perejil.
incluir el vino blanco y el jugo de limón.Freír ligeramente durante 6/7 minutos sobre fuego fuerte.
Mezclar la fécula con la crema de leche, agregar el jugo del pescado, revolviendo hasta que hierva.Agregar la sal elegida, mezclar y incluie la salsa los filetes. Llevar a la mesa y disfrutar.

Recetas de Comidas : Lasaña de ricota con albahaca

Ingredientes :

500gr masa de lasaña
1/2 taza manteca
3 cucharadas de harina
2 tazas leche
2 cucharadas albahaca fresca picada
1 taza ricota
½ taza queso rallado


Elaboración :

Cocinar las hojas de lasaña bien al dente.Para el relleno derretir la manteca en una cacerola y agregar la harina. Cocinar hasta que tome un poco de color y agregar la leche de a poco e revolver. Sacar del fuego y agregar la ricota, la mitad de queso rallado y una cucharada de la albahaca. Condimentar. Enmantecar un molde de horno e ir colocando una capa de masa y otra del relleno hasta terminar. Espolvorear con el queso restante y llevar a horno por 15 minutos. Finalizar con el resto de la albahaca.

Recetas de Comidas : Ensalada de papas y atún.

Ingredientes

5 papas hervidas en cubitos
2 cebollas pequeñas
2 latas de atún al natural
4 cucharadas de mayonesa
1 cebolla de verdeo pequeña
Perejil picado

Elaboración :

Cortar las cebollas bien finitos y cocinar en una sartén con un poco de aceite hasta que estén blandas. Cortar la parte verde de la cebolla de verdeo bien fino. Colocar las papas junto con las cebollas cocidas, el verdeo y el atún. Condimentar con la sal y la mayonesa, y si se quiere con un poco de vinagre. Finalizar agregando el perejil picado.