Recetas de Comidas : Brochettes de corderito

Ingredientes :

500 gr. de paleta de corderito
Aceite de oliva
1/2 limón
Romero
Pimiento
Sal

Elaboración :

Corte la carne en cuadrado y póngala en adobo durante 2 horas por lo menos en 1/2 vaso de aceite de oliva, sal y pimentado a gusto, el jugo de limón y una agregar el romero.Ensarte la carne adobada en las brochettes y haga asar rociándola con el resto del adobo.

Recetas de Comidas : Langostinos a la Americana

Ingredientes:

Una docena de langostinos crudos
2 cebolla chicas
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de extracto de tomate
1 vaso de vino fino blanco
1 vasito de coñac
4 cucharadas de crema
1 cucharadita de fécula
Manteca
Pimienta

Elaboración :

En una sartén, con aceite y poner manteca, haga saltear los langostinos y la cebolla picada fina. Póngales el coñac y préndale fuego rápidamente.Agregue el extracto de tomate, el vino blanco, la pimienta y lleve rápidamente a ebullición. Deje cocinar 8/10 minutos y agregue entonces la crema fresca en la que habrá desleído la fécula para ligar la salsa. Agite la sartén sobre el fuego para integrar bien la crema al resto de la elaboración y sirva bien caliente.

Recetas de Comidas :Sopa de langostinos

Ingredientes:

6 langostinos crudos
2 tomates
1 cebolla
1 zanahoria
1 hoja de laurel
pimienta a gusto
2 cucharadas de aceite
2/3 cucharadas de crema fresca
1/2 vaso de vino blanco seco

Elaboración :

Hacer dorar los langostinos enteros sin pelar en 2 cucharadas de aceite común a fuego vivo. Cuando hayan tomado buen color echar sobre los langostinos las verduras ralladas en juliana fina, salvo los tomates que se habrán machacado y dejado sin semillas. Esperar 2 minutos antes de agregar el vino blanco(unicamente blanco). Cuando la mezcla rompa el hervor retirar los langostinos, separar las colas, que se mantendrán aparte, de las cabezas que se volverán a colocar en la cacerola. Agregar entonces una pizca de sal y otra de pimienta y déjese hervir lentamente durante 20/25 minutos. Pásese todo por la licuadora, luego por un colador con el propósito de eliminar todo resto de caparazón. Volver a hacerlo hervir y ligar en la sopera con las 2 cucharadas de crema y guarnecer con las colas de los langostinos que se habrán pelado.