Recetas de Comidas : Lasaña de ricota con albahaca

Ingredientes :

500gr masa de lasaña
1/2 taza manteca
3 cucharadas de harina
2 tazas leche
2 cucharadas albahaca fresca picada
1 taza ricota
½ taza queso rallado


Elaboración :

Cocinar las hojas de lasaña bien al dente.Para el relleno derretir la manteca en una cacerola y agregar la harina. Cocinar hasta que tome un poco de color y agregar la leche de a poco e revolver. Sacar del fuego y agregar la ricota, la mitad de queso rallado y una cucharada de la albahaca. Condimentar. Enmantecar un molde de horno e ir colocando una capa de masa y otra del relleno hasta terminar. Espolvorear con el queso restante y llevar a horno por 15 minutos. Finalizar con el resto de la albahaca.

Recetas de Comidas :Paella Super Especial

Ingredientes (para 4 o 5 porciones) :

Aceite de oliva a gusto
1/2 pollo trozado
200gr/150gr de chauchas verdes
60gr de harina tostada.
1 tomate(que no este verde)
Alcauciles cuatro
Arroz

Elaboración :

Poner aceite en la paellera de forma que cubra la superficie curva de la misma.
Cuando este caliente se añade el pollo y se deja hasta que esté sellado o dorado.
Añadir el tomate (triturado), remover con la cuchara y a continuación agregar la verdura, remover hasta que todo este cocido.
Cuando este todo cocido se añade el agua y un poco de sal y se deja hervir, se pone un poco de azafrán y si se desea caldo de gallina.
Cuando esté hirviendo añadir el arroz, echarlo en forma de cruz de forma que sobresalga un poquito por encima del agua y dejar 20/25 minutos, hasta que se consuma el caldo. Si después de estar preparada no se va a servir inmediatamente se puede cubrir con papel de film.

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Recetas de Comidas :Ensalada de sorrentino y salmón ahumado

Ingredientes :
500g de sorrentino de queso y espinacas 200g de salmón ahumado cortado fino 1 cucharada de alcaparras escurridas 100g de surtido para ensaladas

Para la crema:
¼ taza de crema
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de mostaza
1 diente de ajo machacado
2 cucharaditas de jugo de limón

Elaboración
Echar los sorrentinos en una olla grande con agua hirviendo; cocer hasta que estén al dente. Cortar el salmón en tiras y enrollar. Mezclar con suavidad los sorrentinos, los rollitos de salmón, las alcaparras en un bol grande; añadir el aliño de crema. Servir sobre un lecho de surtido para ensaladas. Aliño de crema. Mezclar bien todos los ingredientes en un bol.


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Recetas de Comidas :Espaguetis con espinacas

Ingredientes para 3/4 personas :

250 gr. de espinacas congeladas,
500 gr. de espaguetis,
2 cucharadas de cebolla picada muy fina,
250 gr. de queso Gruyere rallado,
1 ½ de mantequilla,
3 cucharadas de harina,
1 ½ tazas de leche,
1 pizca de nuez moscada,
sal,
pimienta.

Elaboración :

Cocinar las espinacas, escurrirlas y picarlas muy finas. Reservar un poco del agua de la cocción. En una cacerola, fundir la mantequilla y rehogar la cebolla. Cuando comience a tomar color, mezclar la harina, añadir la leche y remover bien., se formará una bechamel espesa. Sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Agregar 1 ½ tazas de caldo de espinacas, remover, añadir las espinacas y 120 gr. de queso rallado. Cocer los espaguetis con abundante agua y un poco de sal. Escurrir, sin enfriar y mezclar con la salsa. Colocarlos en una fuente para horno, espolvorear con queso rallado y gratinar al horno.

Lasaña de jamón y champiñones

Ingredientes
450 gr hojas de lasaña secas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
500gr champiñones rebanados
500gr tomates peritas en lata
¼ taza de perejil picado
1copita vino blanco seco
Pan rallado
350gr jamón cortado en tiras
230gr mozzarella rallada

Preparacion

Cocinar las hojas en agua hirviendo hasta que estén al dente. Para el relleno calentar el aceite en una cacerola grande y saltear la cebolla hasta que esté suave. Poner los champiñones y saltear brevemente. Sumar los tomates y el perejil y cocinar 40 minutos más, agregando el vino a medida que se va secando la salsa. Condimentar.
Enmantecar un molde con aceite y colocar por encima el pan rallado. Colocar de forma alternada capas de masa y de relleno, y sobre este rociar con el jamón y la mozzarella. Hornear por 20 minutos, dejar reposar tres minutos más y servir.