Tiritas de cordero con aceitunas, hongos y jengibre

Ingredientes :

650gr de carne de cordero sin grasa en tiritas
150gr aceitunas verdes y negras sin carozo
200gr de champiñones
3 o 4 tomates sin semillas en cubitos
300cc de crema de leche
4 cebollas de verdeo
Jengibre en polvo
Condimentos

Preparación :

Cortar las aceitunas en rodajas. Cortar las cebollas en aros. En una sartén grande saltear el cordero y los champiñones fileteados. Agregar las aceitunas y los cubitos de tomate. Poner sal y jengibre en polvo a gusto. Sumar la crema y reducir un poco. Incorporar a ultimo momento las cebollas de verdeo